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厨师全能班
厨师全能班一、培训内容1、基本功 川湘鄂菜味型调配技巧、切配技术、翻锅技术、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等 2、食材处理 青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、馅料制作、肉料腌制等3、凉菜
2023-09-15
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